胡萝卜整根烹饪 口感佳抗癌更佳 / 10 years ago胡萝卜整根烹饪 口感佳抗癌更佳1 分钟阅读 路透伦敦6月17日电---英国一份研究表明,如果事先不把具有抗癌功效胡萝卜切碎,而是整个对其进行烹饪,其抗癌功效可以提高25%。 REUTERS/Eric Gaillard 纽卡斯尔大学的科学家同时也表示,整个烹饪出来的胡萝卜味道也更好,因保留了更多糖分。 研究员勃兰特(Kirsten Brandt)博士说: 切碎的胡萝卜表面积增加,因此在烹饪过程中,胡萝卜中会有更多营养物质流失出去。 将胡萝卜整个烹饪或之后再将其切碎,不仅可以锁住更多营养物质,而且口感也更好。 四年前,勃兰特和丹麦大学的同事们发现胡萝卜中含有一种名为镰叶芹醇(falcarinol)的抗癌物质。(完) 编译:靳怡雯 发稿:金红梅 路透全新邮件产品服务 每日财经荟萃 ,让您在每日清晨收到路透全球财经资讯精华和最新投资动向。请点击此处()开通此服务。